OGM l'escargotiere d'arno
 
 

L'escargotière d'Arno - mieussy - taninges

PRESENTATION

Je suis héliciculteur (éleveur d'escargots) sur la commune de Mieussy.

 

Dans ma ferme aux escargots, j'élève quelques 160 000 petits gastéropodes, que je fais doucement grandir, que je ramasse, prépare et cuisine, et que je vends sous diverses recettes, uniquement en vente directe.

 

Durant l'été, je propose des visites de la ferme où vous pourrez voir le film que j'ai créé, observer les petites bêtes, faire des dégustations...

ESCARGOTS NES, ELEVES ET CUISINES EN HAUTE-SAVOIE

Je prépare des escargots selon différentes recettes, parmi lesquelles : 

 

- L'escargot dans les coquilles préparés avec le fameux beurre "à la bourguignonne", mais aussi avec divers beurres réunis dans les apéricroqs.

 

- L'escargotine : escargots hachés grossièrement, mélangés dans du beurre avec ail, persil et échalotte, afin de les tartiner sur des toasts chauds.

 

- Les escapéros : petits escargots placés dans une marinade que l'on va simplement piquer et manger à l'apéritif.

CONTACT

Arnaud DERANSY 

 

A mi-chemin entre Mieussy et Taninges, en contre-bas de la route.

 

06.03.07.80.11

arnaud.deransy@gmail.com