- Biopain tout simplement - Sixt

Biopain tout simplement - Sixt

Présentation

Pascal était commercial dans l'univers du jouet et Marie visiteuse médicale pendant une quinzaine d'années en Ardèche.

 

A deux, ils reprennent ensuite une épicerie pendant 8 ans. C'est là qu'ils découvriront « le bon pain » et auront envie de se lancer dans une reconversion professionnelle : devenir boulangers. Ils passent alors leur bac pro à l'Ecole Internationale de Boulangerie (EIDB) près de Sisteron pour concrétiser leur futur projet.

 

Ils obtiennent le diplôme à la fin de l'année 2014 puis cherchent un endroit pour s'implanter. Une opportunité est trouvée, se sera Sixt. Ils déménagent, installent leur labo durant l'été 2015 et produisent désormais leurs pains bio depuis septembre et les revendent sur les marchés des environs.

 

 

S'installer à Sixt pour faire du pain bio est un véritable retour aux sources.

Pour eux il est important de travailler avec le cœur, de partager des choses, d'expliquer leur démarche et de remettre l'humain au centre.

Pains bio

Le produit phare est le pain bio, fabriqué sur place à partir de farines anciennes bio d'Alpes de Haute Provence et d'à côté de Bonne. Le beurre et le lait sont bios mais ne sont pas produits sur place car cette production bio est trop faible en Haute-Savoie.


Les pains sont faits sans levure, avec des levains de leur création. Pascal préfère travailler le levain de seigle et Marie le levain de blé.


Ils produisent aussi du pain sans gluten, des viennoiseries et des petits gâteaux.


Chaque semaine, le couple alterne entre fabrication et vente. Une semaine c'est elle qui fabrique le pain et lui le vend sur les marchés, la semaine d'après c'est l'inverse.

Contact

 

Pascal et Marie Grouleau - Biopain tout simplement

 

06.11.75.33.05

 

pascalgrouleau@orange.fr

 

Facebook Biopain tout simplement

Où les trouver

- Adresse :

Au laboratoire (pas de vente sur place) :

BIOPAIN Tout simplement
Place de la gare, bât. de l'Espace Culturel
74740 Sixt Fer à Cheval

 

- Points de vente des produits :

- Sur les marchés : le lundi à Cluses, le mardi à Boëge, le mercredi à Samoëns et le vendredi à St Julien en Genevois

 

- Sur les tables du restaurant le 8M des Monts à Samoëns


- Dans les paniers de producteurs locaux, notamment KagoCagettes sur le Giffre et la Brouette et le panier sur Taninges.

 

- Dans les boutiques : Croq'Nature à Cluses, Au Nid Nature à Samoëns, Santoline à Taninges et Viuz-en-Sallaz